Los Magnificos

Tento lot získala pražírna Swerl Coffee Roasters prostřednictvím svých partnerů ze společností Semilla a Monkaaba. Jejich způsob práce plní skutečný účel a zároveň zajišťuje mimořádně vysokou kvalitu.

Tento lot je již čtvrtou edicí Los Magnificos, projektu vytvořeného proto, aby bylo možné vykupovat i malé loty kvalitnější kávy bez ohledu na jejich omezený objem. Naprostá většina producentů zapojených do tohoto blendu hospodaří na velmi malých pozemcích, a proto často dodává jen nepatrné množství kávy.

U producentů s větší rozlohou půdy tento přístup umožňuje společnosti Semilla odebírat menší množství například z jediného průchodu sklizní, aniž by musela čekat, až jeden producent dodá dostatečně velký lot. Během takového čekání by totiž mohla utrpět kvalita kávy.

Diana Quinayas například do tohoto konkrétního lotu dodala pouze 32 kg kávy v pergamenu. Při výtěžnostním faktoru 90 to odpovídá méně než 40 % jednoho plného 70kg pytle kávy určené k exportu. Takto malé množství by bylo obtížné samostatně zpracovat a exportovat, nebo přinejmenším velmi nákladné a časově náročné. Kvalita této kávy i káv ostatních zapojených producentů však byla natolik vysoká, že odmítnout je pouze kvůli malému objemu by znamenalo, že by je museli prodat jinému, většímu odběrateli. Tam by za ně pravděpodobně získali nižší cenu a jejich káva by navíc anonymně skončila v obrovských regionálních lotech s minimální dohledatelností. Drobný producent by pak nevěděl, kam jeho káva putovala ani jak na jejím prodeji dále stavět.

Je smutnou realitou globálního kávového systému, zvlášť v tak významné producentské oblasti, jakou je Huila, že logistika a správa malých lotů jsou pro odběratele často příliš nákladné nebo časově náročné, než aby dávaly ekonomický smysl. Nestačí tedy, aby byla káva kvalitní. Drobný producent musí zároveň nabídnout dostatečné množství, aby mohl získat vyšší cenu, kterou si zaslouží.

Los Magnificos se snaží otevírat nové příležitosti a poskytovat drobným producentům pevný základ, z něhož mohou vycházet při náročném zlepšování svých postupů posklizňového zpracování. I příjem z malého množství kávy může znamenat zásadní rozdíl. Ještě důležitější však je, že projekt vytváří prostor pro komunitu, dialog a vzdělávání, který takto malí producenti běžně nemají k dispozici. Výsledkem je stabilní model, z něhož mohou těžit odběratelé a který zároveň drobné producenty motivuje a podporuje v dalším zlepšování a růstu.