Huila decaf

Decaf se dlouho bral jako přehlížené dítě. Většinou předemletý a nikdy ne úplně vážně. Moderní decaf ale může být opravdu dobrý, a tak se mu Jelle, zakladatel a vrchní pražič pražírny Shokunin, rozhodl dát mu stejnou péči při pražení jako všem ostatním kávám.

Začínal se čtyřmi různými decafy, každý měl svůj vlastní chuťový profil. Vtipné bylo, že většina lidí měla od decafu tak nízká očekávání, že je ani nenapadlo ptát se po rozmanitosti — a poptávka nebyla dost vysoká na to, aby všechny čtyři zůstávaly čerstvé. Před pár lety se proto rozhodl soustředit na Huila decaf. A kdo ví, třeba se v budoucnu znovu vrátí i druhý.

Huila decaf je plnohodnotný káva se stabilním, klasickým kolumbijským profilem. Když ho poprvé nakoupil, zařadil ho do předplatného jako mystery coffee. Zpětná vazba se vracela plná tónů třešní a čokolády — a nikdo nepoznal, že jde o decaf. Už tehdy věděl, že tahle káva v nabídce zůstane.

Dekofeinizováno pomocí ethyl-acetátu: vedlejšího produktu při výrobě cukrové třtiny.