Sommar

Kávy z Afriky mají přirozenou ovocnost připomínající sladké červené bobule, obzvlášť ty z Keni. Rostou tam odrůdy speciálně vyšlechtěné pro vulkanickou a minerálně bohatou půdu. V Etiopii a Rwandě bývají kávy květinové, s tóny citrusů, které v Etiopii často směřují k pomeranči a jasmínu.

Pro letní kávu 2026 vybrala pražírna Kafferäven stejné komponenty jako minulé léto. Je to směs ze všech zemí původu, se kterými v Africe pracují – Keni, Etiopie a Rwandy. Právě tady mají jedny ze svých vůbec nejdelších vztahů, které sahají až k začátkům pražírny. První káva, která se kdy u Kafferäven pražila, pocházela z rwandského družstva Kopakaki.

KEŇA
Družstvo, které provozuje zpracovatelskou stanici Gatagua, se jmenuje Kagaa Farmers Cooperative Society a vzniklo v prosinci 2019. Mnoho družstev v Keni má několik zpracovatelských stanic, ale Kagaa má zatím jen jednu. Kagaa je mladé družstvo, samotná stanice ale byla postavena už v 60. letech. V té době byla produkce kávy v Keni vyšší než dnes, takže Gatagua je dimenzovaná na větší objemy, než jaké jí dnes producenti dokážou dodat. To ale není problém — družstvu to spíš dává prostor růst. Mottem Gataguy je „Kvalita určuje cenu“ a jejich cílem je produkovat nejlepší kávu v regionu. A podle nás se jim to daří. Kromě kávy se ve stejném družstvu produkuje také čaj, makadamové ořechy a moučné výrobky.

ETIOPIE
Heleanna navštívila Sheku v roce 2017, když hledala místo, kde by mohla koupit půdu a založit kávovou farmu. Zamilovala si místní lidi i kulturu a od té doby v oblasti pracuje nejen s kávou, ale i s okolní komunitou. Školu ve vesnici popisuje Heleanna jako místo, které tehdy připomínalo spíš stáj než školní budovu. Protože vzdělání je jedinou cestou ven z chudoby a zároveň může děti ochránit před předčasnými sňatky, rozhodla se, že je potřeba něco udělat. Od založení farmy v Shece dostala školní budova novou střechu, byla vybavena lavicemi, dveřmi a okny a děti dostaly školní uniformy.

RWANDA
Kopakaki-Dutegure je družstvo v okrese Karongi na západě Rwandy, na břehu krásného jezera Kivu. Vzniklo v roce 2007 spojením dvou samostatných družstev. Dnes má 990-1100 členů, kteří dodávají kávu do zpracovatelské stanice. Rodinné farmy jsou rozeseté po kopcích v okolí stanice a většina členů vozí svou sklizeň na kole. V oblasti je dostatek srážek a vysoká nadmořská výška způsobuje, že kávové třešně dozrávají pomalu a získávají chuť i charakter typický pro toto místo.