Pétalo Solar

Tento lot je zpracován tradiční promytou metodou, která je známá tím, že zvýrazňuje čistotu a vyváženost chuťového profilu v šálku.

Sklízejí se výhradně dokonale zralé kávové třešně, které se pečlivě ručně sbírají a třídí. Následně se zbaví dužiny a procházejí fermentací ve vodě po dobu 12–36 hodin. Poté se káva důkladně promyje a suší na slunci na vyvýšených sušicích postelích. Celý proces je neustále kontrolován, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení a konzistentní kvalita. Po usušení se káva v pergamenu přepraví do suché zpracovatelské stanice Pétalo Solar, kde se zbaví pergamenové slupky, pečlivě vytřídí a připraví na export v souladu s přísnými požadavky ekologické certifikace.

Pétalo Solar je projekt zaměřený na udržitelnou produkci výběrové kávy, který sdružuje drobné pěstitele z kolumbijského regionu Tolima. Tato bio certifikovaná káva se pěstuje ve vysokých nadmořských výškách na vulkanické půdě a odráží bohatou biodiverzitu regionu i jeho ideální podmínky pro pěstování kávovníků.

Díky spolupráci se společností InConexus de Café získávají farmáři odbornou technickou podporu, školení a přístup na mezinárodní trhy s výběrovou kávou. Zároveň si zachovávají plnou dohledatelnost původu své produkce a využívají pěstitelské postupy šetrné k životnímu prostředí.

Podporou drobných pěstitelů pomáhá Pétalo Solar rozvíjet udržitelné zemědělství, posilovat místní venkovské komunity a přinášet vysoce kvalitní kávu s plně dohledatelným původem, která splňuje požadavky ekologické certifikace i nařízení EUDR.