Las Delicias

Las Delicias z oblasti Jinotega v Nikaragui produkuje Erwin „Wingo“ Mierisch Jr., nejmladší producent, se kterým má pražírna Drop Coffee Roasters čest a radost spolupracovat. Přestože je mu teprve něco přes třicet, Erwin Jr. už není žádnou vycházející hvězdou — naplno produkuje jedny z nejlepších káv vůbec. Podílí se na řízení kvality na všech farmách rodiny Mierisch, ale Las Delicias je jeho první vlastní. Wingo každým rokem dokáže z této elegantní, květinové kávy dostat ještě více a nechat její charakter naplno vyniknout.

Jeho dovednosti a zkušenosti jsou patrné v jemném a zářivém profilu jeho káv odrůdy Java, stejně jako v mnoha vítězstvích v nikaragujské soutěži Cup of Excellence. Každým rokem se v nich stále intenzivněji prosazují tóny citrusů a meruněk. Při naturálním zpracování, jako je tomu v tomto případě, se navíc ještě výrazněji objevuje marakuja a fudge.

Rodina Mierisch se také velmi aktivně věnuje rozvoji řady sociálních a ekologických projektů, které zlepšují kvalitu života stovek jejich zaměstnanců, místní komunity i okolního ekosystému. Kdyby měl jediný producent ukázat, jak výrazně může káva pozitivně ovlivnit společnost, byl by to právě on.