Akagera Station

Naturální zpracování v Akageře stojí na trpělivosti a preciznosti. Po třídění se celé kávové třešně suší na vyvýšených lůžkách a pravidelně se obracejí, aby kolem nich rovnoměrně proudil vzduch. Na rozdíl od rychlejších metod sušení tento lot schne pomalu několik týdnů. Díky delší době sušení se mohou cukry v ovoci naplno rozvinout, což kávě dodává hloubku, sladkost a komplexní ovocný charakter.

Od roku 2020 stanice funguje ve spolupráci s Baho Coffee, které založil Emmanuel Rusatira. Baho se kromě samotného zpracování výrazně věnuje také podpoře farmářů: poskytuje školení, zemědělské vstupy a přístup k lepším cenovým strukturám, které motivují ke kvalitě. Prostřednictvím Farmer Field Schools získávají producenti praktické znalosti o zdraví půdy, šetření vodou a udržitelných pěstitelských postupech, což pomáhá zlepšovat výnosy i dlouhodobou odolnost.