{"product_id":"wush-you-were-here","title":"Wush you were here","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZpracování\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZpracování začíná naturální metodou, při které se pečlivě vybírají zralé kávové třešně. Ty nejprve procházejí 12hodinovou předfermentací v celém plodu, která vytváří základ pro rozvoj chutí před hlavní fází fermentace.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNásleduje 72hodinová anaerobní fermentace, během níž dochází k intenzivnímu působení cukrů a muciláže, což přirozeně obohacuje výsledný chuťový profil kávy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo dokončení fermentace se kávové třešně přesouvají do mechanické sušičky, kde se při konstantní teplotě 35 °C pozvolna suší po dobu 12 dní. Tento kontrolovaný proces zajišťuje rovnoměrné snižování vlhkosti a pomáhá zachovat kvalitu zrn. Poté následuje měsíční stabilizace ve skladovacích prostorách, během které se chutě harmonizují a vlhkost se rovnoměrně rozloží.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNakonec se káva ukládá do speciálních vaků GrainPro, které ji chrání před vnějšími vlivy a pomáhají uchovat její kvalitu až do exportu nebo dalšího zpracování.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO Forest Coffee\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePříběh Forest Coffee se začal psát v roce 1995, kdy se jeho zakladatelé začali věnovat zemědělství. V roce 2010 rozšířili své aktivity o pěstování kávy na farmě El Vergel Estate v kolumbijském regionu Tolima a o pět let později sklidili první úrodu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eV roce 2017 se Martha, Shady a Elias potýkali s náročnými podmínkami na místním trhu. Rozhodli se proto hledat nové způsoby, jak zvýšit hodnotu své kávy a propojit pěstitele přímo s pražírnami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eV roce 2019 tak vzniklo Forest Coffee s vizí naplno rozvinout potenciál kolumbijské kávy prostřednictvím inovativních metod zpracování, vzdělávání a udržitelného přístupu. Jeho posláním je otevírat pěstitelům cestu na mezinárodní trhy, zajistit spravedlivé výkupní ceny a maximální transparentnost celého procesu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eV roce 2026 už Forest Coffee propojuje 250 pěstitelských rodin, zastřešuje čtyři významné projekty napříč Kolumbií a sdružuje tým více než 25 lidí. Součástí této rostoucí komunity jsou také partneři a pražírny z celého světa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePříběh Forest Coffee ukazuje, jak mohou inovace, spolupráce a silná komunita společně měnit kávový svět k lepšímu.\u003c\/p\u003e","brand":"Spojka Roastery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55540829126993,"sku":null,"price":365.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0868\/8943\/1377\/files\/kolumbiewushwush.png?v=1793451335","url":"https:\/\/kafenadoma.cz\/products\/wush-you-were-here","provider":"KAFENADOMA","version":"1.0","type":"link"}