{"product_id":"peachy-tea","title":"Peachy Tea","description":"\u003cp\u003eFarma Finca La Luisa se nachází v nadmořské výšce 1 720 metrů v kolumbijském regionu Antioquia, nedaleko San Bernardo de los Farallones. Pod vedením Juana Pabla Véleze si farma vybudovala skvělou pověst díky inovativnímu přístupu k fermentaci, který klade důraz na precizní kontrolu, opakovatelnost výsledků a čistotu chuťového profilu namísto přehnané intenzity.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento lot prochází procesem dvojité karbonické macerace v tlakových nerezových tancích. Celé kávové třešně se nejprve umístí do tanku, který se naplní CO₂, aby vzniklo prostředí bez přístupu kyslíku. V těchto podmínkách fermentují po dobu 5 dní, během kterých se rozvíjí jejich struktura a chuťová komplexita. Po dokončení této fáze se fermentační šťáva oddělí a uchová pro další zpracování.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNásledně se třešně zbaví dužiny a vrátí se zpět k fermentaci, tentokrát společně s fermentační šťávou z první fáze a čerstvými broskvemi. Tato druhá fermentace trvá další 3 dny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNakonec se káva suší přibližně 5 dní, během kterých se stabilizuje a zároveň si zachovává jedinečný charakter vytvořený během fermentace.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa tomto zpracování vyniká především precizní kontrola celého procesu. Ovoce se stává přirozenou součástí fermentace, není jen dodatečným dochucením. Dodává kávě osobitý charakter, aniž by přehlušilo její původní chuťový profil.\u003c\/p\u003e","brand":"Sumo Coffee Roasters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55425950548305,"sku":null,"price":745.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0868\/8943\/1377\/files\/peachytea.png?v=1793129877","url":"https:\/\/kafenadoma.cz\/products\/peachy-tea","provider":"KAFENADOMA","version":"1.0","type":"link"}