{"product_id":"la-esmeralda","title":"La Esmeralda","description":"\u003cp\u003eTato káva pochází z farmy La Esmeralda, kde farmář Cesar Buesaquillo se svým týmem pěstuje odrůdu Castillo. Tato odrůda je výsledkem dlouholetého výzkumu kolumbijského institutu Cenicafé a představuje spojení odolnosti a vysoké kvality. Vznikla zkřížením odrůd Timor Hybrid a Caturra, díky čemuž si zachovává výjimečný chuťový profil a zároveň vykazuje vysokou odolnost vůči chorobám.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePěstování této odrůdy přineslo větší stabilitu zejména drobným farmářům, protože jim umožňuje hospodařit udržitelněji a s menší závislostí na hnojivech.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCesar společně se svým týmem sběračů sklízí pouze ty nejzralejší kávové třešně. Následně jsou plody přemístěny do třídicích prostor na farmě La Esmeralda, kde je tým ručně přebírá a využívá metodu plavení. Tímto způsobem se odstraní plody s nízkou hustotou a také nezralé nebo poškozené kusy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePoté následuje řízená fermentace, která zvýrazňuje přirozený charakter kávových zrn. Po fermentaci se káva suší v parabolických sušárnách v tenkých vrstvách po dobu 10 až 15 dnů. Pravidelné obracení zajišťuje rovnoměrné pronikání cukrů z dužiny do zrna. Výsledkem je jedinečný chuťový profil s intenzivní ovocností, sladkostí a plným tělem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKáva má výrazný funky charakter se sladkostí třešní, svěží brusinkovou aciditou a jemnou kakaovou dochutí.\u003c\/p\u003e","brand":"Quickborn Roastery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54068618887505,"sku":null,"price":355.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0868\/8943\/1377\/files\/LaEsmeralda_81342efb-e6d2-4476-9c2e-82530fa2484f.png?v=1783072349","url":"https:\/\/kafenadoma.cz\/products\/la-esmeralda","provider":"KAFENADOMA","version":"1.0","type":"link"}