{"product_id":"juicy-grape","title":"Juicy Grape","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePříběh\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTato káva pochází od kolumbijských pěstitelů z regionů Tolima, Huila a Caldas. Kávové třešně se vykupují podle aktuální sklizňové sezóny, aby byla vždy zajištěna co nejčerstvější úroda. Následně se převážejí na farmu El Vergel Estate, kde probíhá jejich další zpracování.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePříběh farmy se začal psát v roce 1995, kdy se její zakladatelé začali věnovat zemědělství. V roce 2010 rozšířili své aktivity o pěstování kávy na El Vergel Estate v kolumbijském regionu Tolima a o pět let později sklidili první úrodu kávových variet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eV roce 2017 se Martha, Shady a Elias potýkali s náročnými podmínkami na místním trhu. Rozhodli se proto hledat nové způsoby, jak zvýšit hodnotu své kávy a propojit pěstitele přímo s pražírnami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eV roce 2019 tak vzniklo Forest Coffee s vizí naplno rozvinout potenciál kolumbijské kávy prostřednictvím inovativních metod zpracování, vzdělávání a udržitelného přístupu. Jeho posláním je otevírat pěstitelům cestu na mezinárodní trhy, zajistit spravedlivé výkupní ceny a maximální transparentnost celého procesu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eV roce 2025 už Forest Coffee propojuje 250 pěstitelských rodin, zastřešuje čtyři významné projekty napříč Kolumbií a sdružuje tým více než 25 lidí. Součástí této rostoucí komunity jsou také partneři a pražírny z celého světa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePříběh Forest Coffee ukazuje, jak mohou inovace, spolupráce a silná komunita společně měnit kávový svět k lepšímu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZpracování\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCelý proces začíná ručním tříděním, při kterém se vybírají pouze zralé kávové třešně a odstraňují nečistoty, jako jsou listy nebo kamínky. Následuje 24hodinová předfermentace v plastových pytlích a dalších 24 hodin fermentace celých plodů.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo odstranění dužiny procházejí zrna pětidenní anaerobní kofermentací společně s muciláží, kvasinkami a hroznovým aromatem. Tato fáze obohacuje honey zpracování o výrazné ovocné tóny a dodává výslednému chuťovému profilu větší hloubku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePoté se káva mechanicky suší po dobu 10 dní, aby se zajistilo rovnoměrné snížení vlhkosti. Celý proces završuje pětidenní stabilizace ve speciálních vacích GrainPro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVýsledkem je šťavnatá a chuťově bohatá káva s tóny hroznů, červených hroznů, karamelu, hnědého cukru a nasládlého koření. V každém šálku se tak odráží rozmanitost kolumbijského terroiru i inovativní přístup ke zpracování kávy.\u003c\/p\u003e","brand":"Spojka Roastery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55540876247377,"sku":null,"price":485.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0868\/8943\/1377\/files\/kolumbiaelverde.png?v=1793451371","url":"https:\/\/kafenadoma.cz\/products\/juicy-grape","provider":"KAFENADOMA","version":"1.0","type":"link"}