{"product_id":"el-jardin","title":"El Jardin","description":"\u003cp\u003ePražírna Quickborn Roastery hledala výjimečnou kávu s netradičním způsobem zpracování, který v současnosti výrazně ovlivňuje svět výběrové kávy a našla ji přímo v srdci Kolumbie. Zaujala je intenzivní chutí, neobvyklým zpracováním a precizností, s níž vzniká. Jorgeho osobitý přístup k fermentaci a důsledná práce na farmě posouvají kolumbijskou kávu na novou úroveň.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eV kolumbijském městečku Planadas v regionu Tolima se nachází malá, ale výjimečná farma Finca El Jardín. Vede ji Jorge Elías Rojas, který představuje již čtvrtou generaci pěstitelů kávy ve své rodině.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePěstování kávy má v jeho rodině hluboké kořeny a je přirozenou součástí její historie. Jorge na tuto tradici navazuje s velkou vášní, otevřeností k novým postupům a chutí neustále experimentovat. Zároveň se dlouhodobě snaží zdokonalovat jednotlivé kroky produkce a posouvat kvalitu své kávy stále výš.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOd roku 2016, kdy Jorge objevil svět výběrové kávy, se intenzivně věnuje experimentování s fermentací a sušením. Postupně vyvinul vlastní způsob zpracování, který stojí na pečlivé kontrole každé fáze celého procesu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeho metoda zahrnuje několikadenní anaerobní fermentaci v uzavřených tancích, precizně řízené sušení rozdělené do několika fází a velmi přísný výběr kávových třešní. Právě důsledná selekce zralých plodů a kontrolované podmínky během fermentace a sušení mají zásadní vliv na výslednou kvalitu kávy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVýsledkem je čistá, komplexní a chuťově výrazná káva s osobitým charakterem – přesně taková, jakou ve světě výběrové kávy hledáme.\u003c\/p\u003e","brand":"Quickborn Roastery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54068694450513,"sku":null,"price":415.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0868\/8943\/1377\/files\/ElJardin.png?v=1781700026","url":"https:\/\/kafenadoma.cz\/products\/el-jardin","provider":"KAFENADOMA","version":"1.0","type":"link"}