{"title":"Traffic Coffee!","description":"","products":[{"product_id":"pistaciova-zmrzlina","title":"Pistáciová zmrzlina","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003ePistáciová zmrzlina v šálku. Vyhlášená signature TRAFFIC COFFEE! směs brazilského zrna z regionu Minas Gerais s charakterem bourbonu. Osloví milovníky tradiční plnější kávy i sladkého a ostrého bourbonu. Skvěle vynikne i v mléce, kde se promění v kopeček krémové pistáciové zmrzliny či amaretta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZrno zrálo v sudech po klasickém americkém bourbonu, který po ránu provoní nejen šálek ale celý byt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TRAFFIC COFFEE!","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55402944102737,"sku":null,"price":300.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0868\/8943\/1377\/files\/pistaciova.png?v=1793131243"},{"product_id":"alchymista","title":"Alchymista","description":"\u003cp\u003eKáva je tu pro každého! Káva není žádná je alchymie! Přijdou vám taková tvrzení poněkud protichůdná? Nechte se přesvědčit Alchymistou, který nabízí vyvážený chuťový profil s hravým překvapením navrch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsloví milovníky výrazného hořčího espressa, a v mléce naopak nabídne sladký, dezertní zážitek. V hutnějším šálku najdete typické oříšky, kakao, ale i sladké likérové tóny. V mléce se jako kouzlem promění na nadýchaný punčový řez zapitý sklenkou vaječného likéru z proskleného mléčného baru na rohu. Skvěle si sedne s domácími i profi kávovary.\u003c\/p\u003e","brand":"TRAFFIC COFFEE!","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55404264653137,"sku":null,"price":280.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0868\/8943\/1377\/files\/alchymista_b4c34fb8-bb96-49f4-8040-58cd89a1643f.png?v=1793131221"},{"product_id":"traffikant","title":"Traffikant","description":"\u003cp\u003ePevná a upřímná káva bez ornamentů. Traffikant patří mezi oblíbené konzervativnější klasiky pražírny TRAFFIC COFFEE!. Osloví milovníky klasického zemitějšího espressa a v mléce rozvine jemnější tóny holandského kakaa a hnědého cukru. Skvěle se hodí pro všechny příznivce kávy kávy s těžším tělem a nízkou aciditou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTato naturálně zpracovaná káva pochází z Brazílie, konkrétně z odrůd rostoucích ve vyhlášeném regionu Minas Gerais. Jedná se o léty prověřenou směs Diamond, do které přispívá hned několik farem ležících v nadmořské výšce nad 1100 m. n. m.. Zrno podléhá přísné kontrole konzistence dle standardu NY2.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePevné základy této směsi dodávají odrůdy Mundo Novo a Catuai. Je to káva s jasným charakterem, která ignoruje sezónní trendy. Návrat k podstatě espresso kultury – viskozita, koncentrace a hřejivost bez zbytečných otazníků.\u003c\/p\u003e","brand":"TRAFFIC COFFEE!","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55404868993361,"sku":null,"price":201.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0868\/8943\/1377\/files\/traffikant_22843f4d-b27d-48fd-a825-0281ce931660.png?v=1793131195"},{"product_id":"guji-shakiso-g1n","title":"Guji Shakiso G1N","description":"\u003cp\u003eJe to káva? Je to Gin-Tonic? Toto kafíčko, které si poleželo v sudech po Traffic G1N, ti zamotá (jen) chuťové pohárky a otevře dveře k chutím jalovce, bylin a komplexních tříslovin. Skvěle si sedne s časným ránem i pozdním večerem, ať už holduješ suché britské klasice, nebo hledáš energii do boje s ironií všedního dne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCesta zrn z Etiopie do ginových sudů začala v rukou 500 drobných farmářů z regionu Guji sjednocených skrze promývací station Hadeso, kteří typicky pěstují původní odrůdy kávy společně s dalšími plodinami při minimálním využití pesticidů.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePražírna TRAFFIC COFFEE! zrna staří v sudech, ve kterých nejprve ležela prosluněná Rioja a poté jejich vlastní Traffic G1N. Výsledkem je komplexní káva s tóny citrusů a bylin, která je zosobněním jejich přístupu k pražení i destilaci - komplexní, odvážná, řemeslná.\u003c\/p\u003e","brand":"TRAFFIC COFFEE!","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55414129819985,"sku":null,"price":390.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0868\/8943\/1377\/files\/ethiopia.png?v=1793131172"},{"product_id":"finca-milan","title":"Finca Milán","description":"\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eNáš Adam spojil síly s Luďkem z TRAFFIC COFFEE! a společně napražili jedinečnou limitku, která oslavuje olomouckou kávovou scénu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003ePrávě s touto kávou vybojoval japonský barista Takayuki Ishitani 3. místo na World Barista Championship 2024.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eMetoda culturing je jedním ze způsobů fermentace, při kterém se využívá výchozí kultura bohatá na mikroorganismy k přeměně další suroviny. Podobný princip se uplatňuje například při výrobě jogurtu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eNa farmě Milán tuto techniku přizpůsobili zpracování kávy a už více než tři roky zdokonalují proces smíšené fermentace s tropickým ovocem, jako je ananas, maracuja, pomeranč, mango, banán nebo kokos, ale také s dalšími druhy ovoce a aromatickými rostlinami.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eCelý proces zahrnuje několik fází aerobní a anaerobní fermentace, po nichž následuje velmi pomalé sušení na slunci. Díky této metodě vznikají kávy s mimořádně intenzivními a jedinečnými chuťovými profily, které produkci farmy Milan výrazně odlišují od ostatních pěstitelů po celém světě.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003ePo sklizni procházejí kávové třešně flotací, tříděním a odstraněním dužiny. Následně se zrna fermentují po dobu 120 hodin v nádrži s vodou a nakrájenými jablky. Poté se promyjí čistou vodou a přemístí k sušení do parabolického skleníku na 25 dní.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eZajímavostí je, že kávy zpracované metodou culturing jsou v současnosti předmětem výzkumu na jedné z nejvýznamnějších kolumbijských univerzit, Universidad de los Andes. Vědci se zaměřují na jejich detailní analýzu pomocí metabolomiky, metagenetiky a spektrometrie. Farma Milán doufá, že se o výsledky tohoto výzkumu bude moci již brzy podělit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TRAFFIC COFFEE!","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55489054671185,"sku":null,"price":285.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0868\/8943\/1377\/files\/finca_6d884939-1c2c-4c35-9330-f976ff8774dc.png?v=1793129820"}],"url":"https:\/\/kafenadoma.cz\/collections\/traffic-coffee.oembed","provider":"KAFENADOMA","version":"1.0","type":"link"}