{"title":"Domácí kafíčka","description":"","products":[{"product_id":"akagera","title":"Akagera Station","description":"\u003cp\u003eNaturální zpracování v Akageře stojí na trpělivosti a preciznosti. Po třídění se celé kávové třešně suší na vyvýšených lůžkách a pravidelně se obracejí, aby kolem nich rovnoměrně proudil vzduch. Na rozdíl od rychlejších metod sušení tento lot schne pomalu několik týdnů. Díky delší době sušení se mohou cukry v ovoci naplno rozvinout, což kávě dodává hloubku, sladkost a komplexní ovocný charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOd roku 2020 stanice funguje ve spolupráci s Baho Coffee, které založil Emmanuel Rusatira. Baho se kromě samotného zpracování výrazně věnuje také podpoře farmářů: poskytuje školení, zemědělské vstupy a přístup k lepším cenovým strukturám, které motivují ke kvalitě. Prostřednictvím Farmer Field Schools získávají producenti praktické znalosti o zdraví půdy, šetření vodou a udržitelných pěstitelských postupech, což pomáhá zlepšovat výnosy i dlouhodobou odolnost.\u003c\/p\u003e","brand":"Jokes Aside Coffee Roasters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54038335553873,"sku":null,"price":390.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0868\/8943\/1377\/files\/Rwanda.png?v=1781699223"},{"product_id":"henry-munoz","title":"Henry Muñoz","description":"\u003cp\u003eOd prvního nákupu Semilly v roce 2020, kdy pracovala se šesti producenty, se projekt Monkaaba rozrostl v pevně propojenou síť 60 rodin. Všechny spojuje chuť lépe porozumět vlastní kávě, zjistit, jak ji posouvat dál, a budovat stabilní vztahy, o které se dá dlouhodobě opřít.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMožná to překvapí běžné milovníky kávy, a možná i profesionály z oblasti výběrové kávy, ale naprostá většina drobných pěstitelů v Kolumbii se navzdory pověsti své země jako kávové velmoci stále nedostane na trh, který by jim nabídl alespoň základně udržitelnou cenu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSan Agustin má dlouhou a silnou kávovou historii a patřil mezi první oblasti zapojené do Federación Nacional de Cafeteros (FNC). V regionu působí zhruba 6 000 pěstitelů, přesto většina z nich dál prodává svou kávu buď za běžnou tržní cenu, nebo dokonce přibližně za její polovinu. A když narazí na nepoctivého kupce, často se stává, že jim záměrně zkreslí skutečnou kvalitu jejich kávy.\u003c\/p\u003e","brand":"Jokes Aside Coffee Roasters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54038564241745,"sku":null,"price":390.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0868\/8943\/1377\/files\/Colombia.png?v=1781699189"},{"product_id":"la-esmeralda","title":"La Esmeralda","description":"\u003cp\u003eTato káva pochází z farmy La Esmeralda, kde farmář Cesar Buesaquillo se svým týmem pěstuje odrůdu Castillo. Tato odrůda je výsledkem dlouholetého výzkumu kolumbijského institutu Cenicafé a představuje spojení odolnosti a vysoké kvality. Vznikla zkřížením odrůd Timor Hybrid a Caturra, díky čemuž si zachovává výjimečný chuťový profil a zároveň vykazuje vysokou odolnost vůči chorobám.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePěstování této odrůdy přineslo větší stabilitu zejména drobným farmářům, protože jim umožňuje hospodařit udržitelněji a s menší závislostí na hnojivech.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCesar společně se svým týmem sběračů sklízí pouze ty nejzralejší kávové třešně. Následně jsou plody přemístěny do třídicích prostor na farmě La Esmeralda, kde je tým ručně přebírá a využívá metodu plavení. Tímto způsobem se odstraní plody s nízkou hustotou a také nezralé nebo poškozené kusy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePoté následuje řízená fermentace, která zvýrazňuje přirozený charakter kávových zrn. Po fermentaci se káva suší v parabolických sušárnách v tenkých vrstvách po dobu 10 až 15 dnů. Pravidelné obracení zajišťuje rovnoměrné pronikání cukrů z dužiny do zrna. Výsledkem je jedinečný chuťový profil s intenzivní ovocností, sladkostí a plným tělem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKáva má výrazný funky charakter se sladkostí třešní, svěží brusinkovou aciditou a jemnou kakaovou dochutí.\u003c\/p\u003e","brand":"Quickborn Roastery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54068618887505,"sku":null,"price":355.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0868\/8943\/1377\/files\/LaEsmeralda_81342efb-e6d2-4476-9c2e-82530fa2484f.png?v=1783072349"},{"product_id":"almost-african","title":"Almost African","description":"\u003cp\u003eAlmost African vznikl jako moderní blend s energií a aciditou typickou pro africké kávy. Promytá Keňa mu dodává pevnou strukturu, svěžest a šťavnatou kyselost, zatímco kolumbijská kofermentovaná káva přináší intenzivní tóny marakuji, pomerančové kůry a sladkého tropického ovoce. Výsledkem je výrazná a snadno zapamatovatelná káva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKolumbijská část pochází z rodinné farmy Finca Río Negro v oblasti Acevedo v regionu Huila, která leží v nadmořské výšce 1 650 metrů. Historie farmy sahá do 60. a 70. let, kdy se rodina přestěhovala z oblasti Eje Cafetero. Dnes ji vedou Jhon Rodríguez, jeho manželka Luz Marina Gómez a jejich děti Jhon Esteban a Victoria. Rodina postupně nahradila tradiční odrůdy kvalitnějšími varietami, jako jsou Pink Bourbon, Yellow Bourbon a Tabi, a ročně produkuje přibližně 30 000 kg kávy, převážně ve výběrové kvalitě. Snaha vytvořit odlišnou, srozumitelnou a snadno rozpoznatelnou kávu přivedla Jhona k experimentování s fermentací.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKeňská káva pochází z okresu Kirinyaga na jižních svazích Mount Kenya. Pěstují ji drobní farmáři sdružení v družstvu Thirikwa Farmers’ Cooperative Society, kteří společně pečují o více než 400 000 kávovníků. Káva roste v nadmořské výšce 1 600 až 1 700 metrů v hluboké červené vulkanické půdě a díky vydatným srážkám získává typickou komplexnost a šťavnatost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKeňská část blendu je zpracována tradiční promytou metodou: zralé třešně se sbírají ručně, fermentují ve vodě a suší na vyvýšených postelích. Kolumbijský Pink Bourbon prochází experimentální anaerobní kofermentací s pomerančem a marakujou. Do uzavřených nádob se přidává ovocné pyré po 48hodinové předfermentaci a vybrané kvasinky Saccharomyces cerevisiae izolované z kávy. Fermentace trvá tři až čtyři dny a je kontrolována měřením pH, aby si káva zachovala rovnováhu mezi intenzivní ovocností a čistotou. Nakonec se přibližně osm dní suší na slunci.\u003c\/p\u003e","brand":"Quickborn Roastery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54068672135505,"sku":null,"price":415.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0868\/8943\/1377\/files\/AlmostAfrican.png?v=1781699930"},{"product_id":"el-jardin","title":"El Jardin","description":"\u003cp\u003ePražírna Quickborn Roastery hledala výjimečnou kávu s netradičním způsobem zpracování, který v současnosti výrazně ovlivňuje svět výběrové kávy a našla ji přímo v srdci Kolumbie. Zaujala je intenzivní chutí, neobvyklým zpracováním a precizností, s níž vzniká. Jorgeho osobitý přístup k fermentaci a důsledná práce na farmě posouvají kolumbijskou kávu na novou úroveň.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eV kolumbijském městečku Planadas v regionu Tolima se nachází malá, ale výjimečná farma Finca El Jardín. Vede ji Jorge Elías Rojas, který představuje již čtvrtou generaci pěstitelů kávy ve své rodině.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePěstování kávy má v jeho rodině hluboké kořeny a je přirozenou součástí její historie. Jorge na tuto tradici navazuje s velkou vášní, otevřeností k novým postupům a chutí neustále experimentovat. Zároveň se dlouhodobě snaží zdokonalovat jednotlivé kroky produkce a posouvat kvalitu své kávy stále výš.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOd roku 2016, kdy Jorge objevil svět výběrové kávy, se intenzivně věnuje experimentování s fermentací a sušením. Postupně vyvinul vlastní způsob zpracování, který stojí na pečlivé kontrole každé fáze celého procesu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeho metoda zahrnuje několikadenní anaerobní fermentaci v uzavřených tancích, precizně řízené sušení rozdělené do několika fází a velmi přísný výběr kávových třešní. Právě důsledná selekce zralých plodů a kontrolované podmínky během fermentace a sušení mají zásadní vliv na výslednou kvalitu kávy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVýsledkem je čistá, komplexní a chuťově výrazná káva s osobitým charakterem – přesně taková, jakou ve světě výběrové kávy hledáme.\u003c\/p\u003e","brand":"Quickborn Roastery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54068694450513,"sku":null,"price":415.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0868\/8943\/1377\/files\/ElJardin.png?v=1781700026"},{"product_id":"las-camelias","title":"Las Camelias","description":"\u003cp\u003ePražírna Quickborn Roastery přináší naturálně zpracovanou guatemalskou kávu s výrazně ovocným a sladkým profilem. V šálku se objevují tóny šťavnatého manga, zralé papáji a sametového nugátu. Čistá a vyvážená chuť ukazuje, že působivého výsledku lze dosáhnout i bez experimentálních metod zpracování.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKáva pochází z patnáctihektarové farmy Finca Las Camelias v oblasti La Libertad v regionu Huehuetenango, která leží přibližně 1 790 metrů nad mořem. Zdejší horské prostředí, suché větry z mexické planiny Tehuantepec, výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami a minerální sopečná půda vytvářejí ideální podmínky pro pomalé zrání odrůd Caturra, Catuai a Bourbon. Farma vznikla v roce 1958 zásluhou Jorgeho Videse. Dnes ji vede jeho vnuk Juan José společně s matkou Maríou Elenou, která dohlíží na kvalitu a podporuje projekty zaměřené na ženy v kávovém průmyslu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePři naturálním zpracování se kávová zrna suší přímo v plodech přibližně 14 dní. Během prvních osmi dní se každé dvě hodiny pravidelně otáčejí, aby rovnoměrně ztrácela vlhkost a fermentace probíhala stabilně. Pečlivý postup omezuje vznik přehnaně fermentovaných tónů a pomáhá rozvinout přirozenou ovocnost, sladkost a čistotu výsledného šálku.\u003c\/p\u003e","brand":"Quickborn Roastery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54068757594449,"sku":null,"price":415.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0868\/8943\/1377\/files\/LasCamelias.png?v=1781700055"},{"product_id":"fazenda-cerrado-grande","title":"Fazenda Cerrado Grande","description":"\u003cp\u003eFazenda Cerrado Grande je rodinná farma v regionu Campo das Vertentes, kterou dnes vede Raquel Ribeiro Aguiar. Raquel vyrůstala mezi kávovníky a po návratu na rodinnou farmu převzala odpovědnost za pokračování rodinné tradice. Postupně proměnila farmu v místo, kde se klade důraz na kvalitu, precizní práci a produkci výběrové kávy. Dnes je jejím cílem nejen pěstovat výjimečnou kávu, ale také jednou předat stejnou vášeň další generaci.\u003c\/p\u003e","brand":"PHIL.TER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55226272678225,"sku":null,"price":305.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0868\/8943\/1377\/files\/fazendagrande.png?v=1793131274"},{"product_id":"pistaciova-zmrzlina","title":"Pistáciová zmrzlina","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003ePistáciová zmrzlina v šálku. Vyhlášená signature TRAFFIC COFFEE! směs brazilského zrna z regionu Minas Gerais s charakterem bourbonu. Osloví milovníky tradiční plnější kávy i sladkého a ostrého bourbonu. Skvěle vynikne i v mléce, kde se promění v kopeček krémové pistáciové zmrzliny či amaretta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZrno zrálo v sudech po klasickém americkém bourbonu, který po ránu provoní nejen šálek ale celý byt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TRAFFIC COFFEE!","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55402944102737,"sku":null,"price":300.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0868\/8943\/1377\/files\/pistaciova.png?v=1793131243"},{"product_id":"alchymista","title":"Alchymista","description":"\u003cp\u003eKáva je tu pro každého! Káva není žádná je alchymie! Přijdou vám taková tvrzení poněkud protichůdná? Nechte se přesvědčit Alchymistou, který nabízí vyvážený chuťový profil s hravým překvapením navrch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsloví milovníky výrazného hořčího espressa, a v mléce naopak nabídne sladký, dezertní zážitek. V hutnějším šálku najdete typické oříšky, kakao, ale i sladké likérové tóny. V mléce se jako kouzlem promění na nadýchaný punčový řez zapitý sklenkou vaječného likéru z proskleného mléčného baru na rohu. Skvěle si sedne s domácími i profi kávovary.\u003c\/p\u003e","brand":"TRAFFIC COFFEE!","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55404264653137,"sku":null,"price":280.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0868\/8943\/1377\/files\/alchymista_b4c34fb8-bb96-49f4-8040-58cd89a1643f.png?v=1793131221"},{"product_id":"traffikant","title":"Traffikant","description":"\u003cp\u003ePevná a upřímná káva bez ornamentů. Traffikant patří mezi oblíbené konzervativnější klasiky pražírny TRAFFIC COFFEE!. Osloví milovníky klasického zemitějšího espressa a v mléce rozvine jemnější tóny holandského kakaa a hnědého cukru. Skvěle se hodí pro všechny příznivce kávy kávy s těžším tělem a nízkou aciditou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTato naturálně zpracovaná káva pochází z Brazílie, konkrétně z odrůd rostoucích ve vyhlášeném regionu Minas Gerais. Jedná se o léty prověřenou směs Diamond, do které přispívá hned několik farem ležících v nadmořské výšce nad 1100 m. n. m.. Zrno podléhá přísné kontrole konzistence dle standardu NY2.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePevné základy této směsi dodávají odrůdy Mundo Novo a Catuai. Je to káva s jasným charakterem, která ignoruje sezónní trendy. Návrat k podstatě espresso kultury – viskozita, koncentrace a hřejivost bez zbytečných otazníků.\u003c\/p\u003e","brand":"TRAFFIC COFFEE!","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55404868993361,"sku":null,"price":201.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0868\/8943\/1377\/files\/traffikant_22843f4d-b27d-48fd-a825-0281ce931660.png?v=1793131195"},{"product_id":"guji-shakiso-g1n","title":"Guji Shakiso G1N","description":"\u003cp\u003eJe to káva? Je to Gin-Tonic? Toto kafíčko, které si poleželo v sudech po Traffic G1N, ti zamotá (jen) chuťové pohárky a otevře dveře k chutím jalovce, bylin a komplexních tříslovin. Skvěle si sedne s časným ránem i pozdním večerem, ať už holduješ suché britské klasice, nebo hledáš energii do boje s ironií všedního dne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCesta zrn z Etiopie do ginových sudů začala v rukou 500 drobných farmářů z regionu Guji sjednocených skrze promývací station Hadeso, kteří typicky pěstují původní odrůdy kávy společně s dalšími plodinami při minimálním využití pesticidů.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePražírna TRAFFIC COFFEE! zrna staří v sudech, ve kterých nejprve ležela prosluněná Rioja a poté jejich vlastní Traffic G1N. Výsledkem je komplexní káva s tóny citrusů a bylin, která je zosobněním jejich přístupu k pražení i destilaci - komplexní, odvážná, řemeslná.\u003c\/p\u003e","brand":"TRAFFIC COFFEE!","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55414129819985,"sku":null,"price":390.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0868\/8943\/1377\/files\/ethiopia.png?v=1793131172"},{"product_id":"copey","title":"Copey","description":"\u003cp\u003eDvakrát pražená Gesha z Kostariky? Ano! Tato káva pochází z Finca Voo, farmy v oblasti Copey de Dota, kterou od roku 2022 vlastní rodina Solís \u0026amp; Cordero. Za projektem stojí Iván Solís a Leandra Cordero, kteří se pěstování a zpracování kávy věnují více než dvacet let. Dnes patří mezi respektované producenty výběrové kávy v Kostarice a spojují tradiční pěstitelské postupy s precizním zpracováním a neustálým hledáním nových možností. Farma se nachází v nadmořské výšce 2 000 metrů, kde chladnější klima umožňuje pomalejší dozrávání kávových třešní a rozvoj komplexního chuťového profilu.\u003c\/p\u003e","brand":"PHIL.TER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55422626562385,"sku":null,"price":580.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0868\/8943\/1377\/files\/COPEY.png?v=1793130095"},{"product_id":"el-tambo","title":"El Tambo","description":"\u003cp\u003ePéče o kávu je v El Tambo celoročním řemeslem. Farmáři pečlivě prořezávají kávovníky, hnojí půdu a starají se o stínící rostliny, aby kávovníky zůstaly zdravé a plantáže produktivní. Po sklizni se vybírají pouze nejzralejší kávové třešně, které následně procházejí fermentací, promytím a pomalým sušením až do dosažení optimální kvality. Místní rodiny hrají klíčovou roli v každém kroku, od sklizně až po zpracování, čímž zajišťují vysokou kvalitu kávy a zároveň podporují místní komunitu. Zrna se nakonec nechávají odležet a stabilizovat, aby byla připravena přenést jedinečný příběh farmy do každého šálku.\u003c\/p\u003e","brand":"PHIL.TER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55422701142353,"sku":null,"price":410.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0868\/8943\/1377\/files\/ELTAMBO.png?v=1793130070"},{"product_id":"soft-balance-blend","title":"Soft Balance Blend","description":"\u003cp\u003eSoft Balance je stvořený pro chvíle, kdy si chceš připravit jeden šálek kávy a vychutnávat si ho po celý den. Jemná, vyvážená chuť je ideální pro pomalé popíjení od rána až do odpoledne. Jednoduše tvůj každodenní blend, ke kterému se můžeš vracet znovu a znovu.\u003c\/p\u003e","brand":"PHIL.TER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55422733254993,"sku":null,"price":360.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0868\/8943\/1377\/files\/balanceblend-22.png?v=1793138406"},{"product_id":"nufana","title":"Nufana","description":"\u003cp\u003eThe Coffee Gardens vznikl v roce 2017 s cílem produkovat výjimečnou výběrovou kávu etickým způsobem a vytvářet transparentní a přímé propojení mezi farmáři a milovníky kávy. V roce 2022 vybudovali novou zpracovatelskou stanici, aby mohli navýšit svou kapacitu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProjekt se zaměřuje na zlepšování životních podmínek farmářů, vytváření pracovních příležitostí na venkově, podporu genderové rovnosti a zvyšování transparentnosti a dohledatelnosti původu v celém dodavatelském řetězci. Farmáři zároveň získávají pravidelná školení, podporu a další benefity, jako jsou sezónní bonusy, pracovní příležitosti, sazenice stromů nebo vzdělávací programy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe Coffee Gardens spolupracuje přímo s registrovanými farmáři a nabízí jim transparentní výkupní podmínky, smlouvy, informace o cenách a doklady o každé transakci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTato mikrolotová káva pochází od farmářů, kteří ji pěstují na svazích hory nad zpracovatelskou stanicí. Kávové třešně do stanice dopravují sami, čímž si zajišťují další zdroj příjmů.\u003c\/p\u003e","brand":"PHIL.TER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55422804296017,"sku":null,"price":435.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0868\/8943\/1377\/files\/nufana.png?v=1793130010"},{"product_id":"finca-milan","title":"Finca Milán","description":"\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eNáš Adam spojil síly s Luďkem z TRAFFIC COFFEE! a společně napražili jedinečnou limitku, která oslavuje olomouckou kávovou scénu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003ePrávě s touto kávou vybojoval japonský barista Takayuki Ishitani 3. místo na World Barista Championship 2024.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eMetoda culturing je jedním ze způsobů fermentace, při kterém se využívá výchozí kultura bohatá na mikroorganismy k přeměně další suroviny. Podobný princip se uplatňuje například při výrobě jogurtu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eNa farmě Milán tuto techniku přizpůsobili zpracování kávy a už více než tři roky zdokonalují proces smíšené fermentace s tropickým ovocem, jako je ananas, maracuja, pomeranč, mango, banán nebo kokos, ale také s dalšími druhy ovoce a aromatickými rostlinami.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eCelý proces zahrnuje několik fází aerobní a anaerobní fermentace, po nichž následuje velmi pomalé sušení na slunci. Díky této metodě vznikají kávy s mimořádně intenzivními a jedinečnými chuťovými profily, které produkci farmy Milan výrazně odlišují od ostatních pěstitelů po celém světě.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003ePo sklizni procházejí kávové třešně flotací, tříděním a odstraněním dužiny. Následně se zrna fermentují po dobu 120 hodin v nádrži s vodou a nakrájenými jablky. Poté se promyjí čistou vodou a přemístí k sušení do parabolického skleníku na 25 dní.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eZajímavostí je, že kávy zpracované metodou culturing jsou v současnosti předmětem výzkumu na jedné z nejvýznamnějších kolumbijských univerzit, Universidad de los Andes. Vědci se zaměřují na jejich detailní analýzu pomocí metabolomiky, metagenetiky a spektrometrie. Farma Milán doufá, že se o výsledky tohoto výzkumu bude moci již brzy podělit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TRAFFIC COFFEE!","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55489054671185,"sku":null,"price":285.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0868\/8943\/1377\/files\/finca_6d884939-1c2c-4c35-9330-f976ff8774dc.png?v=1793129820"}],"url":"https:\/\/kafenadoma.cz\/collections\/nejoblibenejsi-domaci-kaficka.oembed","provider":"KAFENADOMA","version":"1.0","type":"link"}